煎冷冻牛排必须要先解冻吗？真空包装袋牛排如何解冻
煎牛排归属于西餐的一种，一般加上红葡萄酒服用，为了方便使煮出的牛排更为美味可口，今天小编为大家详细介绍煎冷冻牛排必须要先解冻吗?真空包装袋牛排如何解冻?
煎冷冻牛排必须要先解冻吗
牛排彻底解冻后，一定要在室内温度条件下摆放20~30分钟左右再入锅。原因是因为，太冰的牛排会消耗底锅的原始关注度，使牛排表面脱干速度变缓;与此同时，强烈温度差会使得肌肉组织收拢水平更强烈，外溢大量汁液，这些都不益于“焦化厂机壳”的建立，这般煮出的牛排表面灰白色好似水煮肉排，肉味和光亮会受到影响。
牛排理想的解冻方法：撕下真空包装袋，用吸水海绵包囊后，放置风冷式冰箱冷藏内迟缓解冻。这种方法能最大限度的保存牛排细胞中的汁液，尽管所需要的时间比较长(超过12个小时)，但好牛排值得等待。不过如果时间不允许，还可以浸在凉水中解冻，但尽量将真空包装袋适度放空气，由于牛排解冻后容积也会增加，在真空包装袋狭小空间内遭受挤压成型，也会像拧毛巾一般外流掉珍贵汁液。
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