人民网北京4月10日电 (记者申佳平)据国家开展变革委官网音讯，为弘扬中华民族传统美德，发起节省、对立糟蹋，保障国家粮食安全，建立文明新风尚，国家开展变革委会同有关部分在深化开展调研、广泛听取意见的基础上，研讨起草了《关于避免和削减餐饮糟蹋的公告(征求意见稿)》，现向社会揭露征求意见，时间为2023年4月10日至24日。《征求意见稿》要求，有关部分对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实施重点监管。
《征求意见稿》提出，近年来，各地区各部分继续推进反餐饮糟蹋作业，出台标准标准，开展“光盘举动”，加强监督法律，取得一定成效，但餐饮糟蹋现象仍然存在，部分范畴还较为严峻。《征求意见稿》提出了以下八方面具体要求。
一是严厉明码标价。餐饮企业(含酒店餐饮)应严厉落实明码标价规定，向顾客明示所供给餐饮及服务价格。供给宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。供给不同标准菜品的，应别离标明价格。制止餐饮企业设置最低消费。
二是推广理解标量。推进餐饮企业标明菜品首要食材重量或数量，套餐标明主张用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实施。鼓舞餐饮企业经过建立菜品展示窗、制作仿真菜等方式对菜品信息进行展示，引导顾客合理点餐。供给餐饮信息服务的互联网渠道应优化菜品信息展示功能，引导餐饮企业标明菜品重量或数量，提示顾客适量点餐。
三是削减宴会餐饮糟蹋。承办宴会(一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜单)的餐饮企业应严厉遵守反食物糟蹋要求，适量合理调配宴会菜单，并理解标量。承办宴会的餐饮企业与顾客签定宴会服务合一起，应单列反餐饮糟蹋条款，承诺实施以下责任(包括但不限于)：答应顾客从零点菜单等各类菜单中自主挑选宴会菜品；答应顾客挑选不同标准、重量的宴会菜品；答应调减宴会套餐菜品，并按菜品原价或参照套餐折扣价减免相应费用；配备公筷公勺公夹，餐后主动提示顾客打包，主动供给环保打包盒(袋)。鼓舞承办宴会的餐饮企业供给宴会分餐服务。
有关部分对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实施重点监管，当令检查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否理解标量、是否质价相符、是否存在显着糟蹋状况，检查餐饮企业是否违规设置最低消费。
四是完善用餐点评系统。供给餐饮信息服务的互联网渠道应完善用餐点评系统，增设餐饮企业实施反餐饮糟蹋责任相关指标，引导顾客结合用餐体验进行点评评分。发布各类推荐榜单和向用户推送购买链接时，优先挑选反餐饮糟蹋成效显著的餐饮企业。
五是加强职业自律。餐饮职业协会应加强职业自律，制定反餐饮糟蹋攻略，细化量化烹饪、配餐标准，完善有关服务标准，引导餐饮企业活跃实施反餐饮糟蹋责任。在相关部分辅导下拟定反餐饮糟蹋合同条款范本，推进全职业实施。开展宴会套餐合理性点评，辅导餐饮企业优化宴会套餐。餐饮职业协会依法依规开展职业界评比点评时，应将餐饮企业反餐饮糟蹋状况纳入评比点评内容。推进饭店业信用等级点评作业，建立反餐饮糟蹋与饭店信用挂钩机制。
六是倡议节省风尚。倡议节省风尚。倡议绿色、节省、文明、健康的烹饪方式和餐饮方式。倡议餐饮企业提升菜品质量，精密适量配餐，供给小份菜等多种标准菜品，合理配备公勺公筷公夹，供给方式多样的分餐服务和免费餐后打包服务。倡议顾客合理点餐、餐后打包。鼓舞餐饮企业与顾客约好光盘奖赏方式，给予完结光盘的顾客奖赏。推进移风易俗，回绝铺张糟蹋，促进形成精约、文明、健康的婚宴新风尚。
商务活动组织者应精约备餐、点餐，引导参加者文明、健康用餐，形成显着食物糟蹋的，有关部分可约谈提示商务活动组织者所在单位，糟蹋状况比较严峻或影响比较恶劣的，可揭露曝光，并依法依规追查相关人员责任。
机关、人民团体、国有企业事业单位组织团体活动用餐及食堂供餐，党员干部、公职人员筹办婚丧喜庆事宜，应严厉落实中心八项规定及其实施细则精力，从严控制规模和用餐标准，带头厉行节省，对立糟蹋。
七是继续宣传引导。加强有关法律法规、政策规定和餐饮标准标准的宣传解读，普及科学健康膳食知识，推广避免和削减餐饮糟蹋典型经历做法，营造勤俭节省、抵制糟蹋的社会气氛。继续做好“光盘举动”等公益宣传，引导顾客增强节省认识，自觉践行“光盘举动”。
八是加强催促辅导。商务、文明和旅游部分加强对餐饮职业协会和餐饮企业的辅导和标准，催促其遵守有关规定并响应相关倡议。市场监管等有关部分加强反餐饮糟蹋状况检查监督，对违反本公告要求的餐饮企业进行约谈提示，对违法违规行为依法严肃查处，揭露曝光糟蹋食物的典型事例。开展变革部分会同有关监管部分将有关违法违规信息依法依规纳入全国信用信息共享渠道并在“信用我国”网站予以公示。开展变革部分会同住房城乡建设部分推广非居民厨余废物处理计量收费，对厨余废物减量效果显著的餐饮企业给予适当优惠，对超出厨余废物定额的实施惩罚性加价。
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