泡茶,说简单也简单,放茶叶,倒热水而已

泡茶,说简单也简单,放茶叶,倒热水而已。

说难也难,想泡出恰到好处的味道,确实需要一点技巧。

下面介绍一些详细的冲泡方法,简单易学,大家需要的可以试着泡一下。

泡茶,说简单也简单,放茶叶,倒热水而已

选器

绿茶、黄茶:玻璃杯、盖碗

玻璃杯的优势,在于方便观赏绿茶的姿态与色泽,盖碗是百搭茶器,方便控制茶汤的浓度。

乌龙茶:瓷质盖碗、紫砂壶

如果喜欢乌龙茶的高扬香气,建议使用瓷质盖碗,质地细密,不会吸味,也便于摇香、闻香。

如果喜欢乌龙茶的深厚韵味,更推荐紫砂壶,且紫砂保温性好,方便开水淋壶,维持壶温,保证冲泡温度。

红茶:白瓷茶具

白瓷茶具,方便观察红茶的汤色,也更利于欣赏红茶悦目的金圈。

红茶:盖碗,紫砂壶

紫砂壶透气性好,容易放出红茶储存过程中产生的奇怪气体,能冲泡出茶的味道层次,魅力持久。

白茶:开盖碗和壶

事实上,白茶的冲泡没有太多限制,因为茶一般都很大,所以通常建议盖上碗,这样便于冲泡,而老白茶更适合在锅里煮。

茶叶比例

绿茶和黄茶:盖上碗底

扁平绿茶,如龙井茶,密度很高。干茶盖在碗的底部,薄薄的一层就足够了。对于毛茸茸的绿茶,如毛峰和瓜片,茶的量应该更多,约占碗体积的1/5。

红茶:盖在碗底,略多于绿茶

红茶的用量与绿茶的用量大致相同。只需盖上碗底,或再放一点。对于较紧和较薄的茶,如奇红和金君梅,可以放少一点,数量可以占盖碗的五分之一。

对于像滇红这样的厚条红茶,你最好多放点茶。

白茶:散茶占3/4~1/2,压缩茶占1/5

由于白茶没有卷成卷,茶汁的浸出相对较慢。你可以多放点茶进去。

散茶质轻且蓬松,添加的茶叶量约为盖碗容量的3/4或1/2。

茶饼密实,几乎占盖碗容量的五分之一。

乌龙茶:盖碗的1/5~1/3

乌龙茶的数量可以根据其形状来确定。

像铁观音一样,形状紧密、颗粒状的茶一般是盖碗体积的1/5。

条状乌龙茶,如武夷岩茶、凤凰单丛茶等,一般用盖碗或茶壶容积的三分之一盛满。

红茶:盖碗的五分之一

红茶约占盖碗容量的五分之一。口重的人,不妨多放点茶,冲泡时间可以稍微延长。

水温,水温

绿茶、黄茶:水温80℃~90℃冲泡,嫩茶水温略低,粗茶水温略高。水温过高可能会烫伤茶叶,使茶汤失去新鲜感。

一些茶友也喜欢用100℃的热水直接冲泡绿茶的高香气。

红茶:用85℃~90℃的水冲泡,能保持红茶的甜味。如果温度太高,一些质量差的茶可能会有酸涩的感觉。

红茶:最好用沸水冲泡,以冲泡红茶的浓汤感和醇厚口感。

乌龙茶:最好用开水冲泡,以发扬茶的香气。

白茶:白毫银针、白牡丹在80℃~90℃下冲泡,以突出其鲜甜口感。红梅原料粗,用沸水冲泡而成。事实上,由于技术原因,即使百豪银针是用100开水煮的,也没有问题。不会出现茶叶被烫伤、绿茶味道成熟的现象。

以上项目仅供参考。每朵花都有不同的喜好。每个人都喝自己的茶,适当增加或减少茶量,并调整水温使其可口。

 

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